Knihkupectví U Rondlu

Všechny informace o

CUKRÁŘSKÁ VÝROBA 1

CUKRÁŘSKÁ VÝROBA 1

CUKRÁŘSKÁ VÝROBA 1
Autor: Bláha Ludvík
Nakladatel: Informatorium
EAN: 9788073331375
Žánr: Učebnice ZŠ a SŠ
Stav: Na dotaz
CENA: 357 Kč
Anotace

Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby. Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta. Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

Kontaktujte nás

Nejrychlejší cesta, případně využijte odkaz KONTAKTY.

Adresa

Porubská 1016/15
708 00 Ostrava-Poruba